【身体缺这4种营养素容易脱发】除了遗传、压力等因素，饮食营养状况也会影响掉发情况。头发大把大把掉，或许和以下4种营养素缺乏有关系：

蛋白质：缺乏蛋白质会导致头发合成缓慢，甚至使头发提前进入休止期。不仅容易脱落，发质还会变差，头发变细、发脆、枯干、颜色变浅。

铁：缺铁主要会影响胶原蛋白的合成，不仅会造成掉发，还会引发贫血。研究发现，缺铁是绝经后女性脱发的首要原因。

维生素：尤其是缺乏B族维生素会造成持续性脱发。这类维生素参与蛋白质、氨基酸代谢，间接保护头发。

锌：锌缺乏会造成大量掉头发，并且会让头发长得缓慢。

有人可能会有疑问，平时都说要多吃水果蔬菜补充营养，那不爱吃蔬菜能多吃水果代替吗？
答案是不准确。因为水果和蔬菜营养成分不同，二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜（尤其是深色蔬菜）的膳食纤维、维生素、矿物质含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。

据2015年中国成人慢性病与营养监测数据显示，每标准人日蔬菜、水果平均摄入量分别为265.9g、38.1g，均低于目前中国居民膳食指南的建议摄入量。

蔬菜和水果是健康膳食的重要组成部分，它们大多属于能量密度较低的食物，并且富含膳食纤维、微量营养素（维生素和矿物质）和植物化合物，是膳食指南中鼓励多摄入的两类食物。

膳食纤维能帮助肠道蠕动和正常排便，减少有害物质在肠内的积留和吸收；可增加饱腹感，有利于控制血糖和能量的摄入；可被肠道微生物酵解，产生有益健康的代谢产物，并且能够减少血中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。

维生素和矿物质是机体不能合成，为维持正常的生理功能，必须从食物中获得的一些物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用。

植物化合物是源自植物性食物的生物活性成分，虽然不是机体生长发育的必需营养物质，但对维护人体健康、调节生理功能和预防疾病发挥着重要的作用。天然存在的植物化合物种类繁多，可通过多种途径，包括与肠道菌群相互作用，减少氧化应激，抑制炎症，调节免疫等，对机体健康产生有益影响。

并且，大量的流行病学研究表明，摄入充足的蔬菜和水果与非传染性慢性疾病的发病风险降低相关。
每天应该吃多少？

根据《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》推荐，居民应保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2；保证每天摄入200~350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

值得注意的是，与2016版膳食指南给出成人每人每天摄入300—500g蔬菜的建议不同，2022版指南中，给出的是每天蔬菜摄入至少达到300g的建议，取消了500g的上限，从侧面鼓励中国居民提高蔬菜的食用量。

水果所提供的营养素与蔬菜类似，但水果含糖量较高（主要为葡糖糖和果糖，易被人体吸收利用），口感较好，易出现食用过量的现象，造成糖类摄入过多，因此水果应限制在每日200—350g。

如何挑选蔬菜水果？

1. 重“鲜”
新鲜应季的蔬菜水果，颜色鲜亮，如同鲜活有生命的植物一样，其水分含量高、营养丰富、味道清新；食用这样的新鲜蔬菜水果对人体健康益处多。

2. 选“色”

根据颜色深浅，蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，尤其是富含β-胡萝卜素，是膳食维生素A的主要来源，应注意多选择。

3. 多“品”

挑选和购买蔬菜时要多变换，每天至少达到3-5种。夏天和秋天属水果最丰盛的季节，不同的水果甜度和营养素含量有所不同，每天至少1-2种，首选应季水果。

（羊城晚报·羊城派综合中国新闻网、科学辟谣、中国居民膳食指南、慈溪科普、科普时报）

原标题：不爱吃蔬菜能多吃水果代替吗？不准确，二者有这些区别

　　据报道，该研究团队针对日本国内拉面、速食、法国或意大利餐厅、乌冬面及荞麦面等4种类型餐厅盛行的地区进行了研究，在调查每种餐厅与中风死亡率的关联后，得出一个地区的拉面店数量与居民中风死亡率存在相关性。

　　日本《朝日新闻》报道称，调查结果显示，因拉面含盐量极高，其本身还含有高麸质和糖分，汤底则有大量味精及饱和脂肪，几乎是“死亡组合”。高温、高盐、高碳水化合物容易导致高血压、中风并发心肌梗塞，甚至增加罹患认知障碍症的风险。

　　报道指出，日本栃木县、秋田县、青森市、山形市、新潟市及鹿儿岛县都以拉面闻名，这些地区的情况也最为严重。研究报告建议日本民众适当食用拉面，最好减少盐分和糖分的摄取，并多吃蔬菜和水果。

　　据澳大利亚营养学家伯勒尔(Susie Burrell)，吃香蕉皮可以增加一个人的“总纤维含量至少10%，因为香蕉皮中含有大量的膳食纤维”。

　　此外，人们会多摄入20%的维生素B6和近20%的维生素C，增加钾和镁的摄入量。据信，英国国家医疗服务体系(NHS)建议，在减肥时应食用高纤维食物，而维生素C有助于保持健康的皮肤。

　　据报道，伯勒尔指出，亮黄色的香蕉含有更高比例的抗氧化剂，具有抗癌作用。而不太熟的带绿皮的香蕉特别富含氨基酸色氨酸，这与良好的睡眠质量有关；绿色香蕉皮也富含抗性淀粉，这种特殊类型的纤维对肠道健康有益。

　　伯勒尔提醒说，她并不是在告诉人们，要把香蕉皮和果肉一起吃下去。她建议人们把香蕉皮煮软，从而使营养物质更容易吸收。伯勒尔说，香蕉皮可以用于制作冰沙、烘焙食品和咖喱。

　　林冠杰解释，因为“脾喜燥而恶湿”，夏天炎热时人体突然补充过量水分，有可能导致胀脾湿困，容易令人感到疲倦、乏力和出现水肿。

　　此外，大量喝水不但会冲淡胃酸，还会影响胃壁，以至整个消化系统，因此喝水宜隔数分钟半杯半杯地饮，不要一下子狂灌1、2升的水，以免脑部及身体一时难适应。

　　另外，中医认为中午12时前是“阳中之阳”，排水能力高，故建议早上多喝水，中午12时后则要慢慢饮水。

　　至于如何消暑祛湿，林冠杰建议，可考虑在食物中加入芳香化湿食材，例如陈皮、少量干荷叶、扁豆衣等，有助健脾化湿行气，达至暑去新生、体力充沛，便不会感到重坠和困倦。

你还在早晨洗澡洗头，晚上运动到大汗淋漓吗？这是在伤害自己的身体啊……

有的人他既没有经常熬夜，也没有怎么暴饮暴食和刻意减肥，也没有过度操劳或过度思虑，但就是身体非常的虚，身体有一堆的病。造成他们身体一身病、气血亏虚的一个主要因素，就是他们自认为的“好习惯”

A

习惯一：早上洗澡洗头

伤元气，气血虚

有一句话，叫洗澡伤元气。我们先来讲讲，什么是伤元气。如果一个人身体虚的话，感冒了都不发烧；老人就很少发烧。这些都说明人体的气血功能不够的话，就不会启动发烧这个模式。

洗澡的时候，水刺激体表，实际上就是一种强行往体表引气血的行为，这是一种很消耗能量的行为，所以如果人洗澡时间过长，第二天就会觉得发虚。

小编建议

冬天绝对不要每天都洗澡。一般一个星期洗一到两次就够了。夏天倒是每天都可以洗澡，但不管怎样，早晨洗澡是四季都是不宜的。

因为早晨人体在升发阳气，洗澡会大量的消耗阳气。这就相当于一天阳气还没用呢，就已经消耗了，那这就是在伤害自己了。

B

习惯二：多吃水果

伤元气，气血虚

再比如吃水果，现代人普遍认为吃水果很好，可以补充这个补充那个，获取各种营养元素。

其实在中国古代的养生观念看来，吃水果是要慎重的。大家知道，我们的脾胃喜欢温暖，脾胃温暖了才能消化食物，运化营养。而水果是生冷的，它是伤脾胃的东西。

脾胃有问题，不但影响食欲、睡眠、情绪，时间长了，还会引起器质性疾病。相反，脾胃健运，能让身体气血充足，保证各个器官有条不紊地工作。更重要的是，脾胃好能长寿。

小编建议

吃水果要有度，更要以自己脾胃的功能而定。东方人本来就体质寒，脾胃容易寒，脾胃功能弱的人，建议是少吃水果和凉菜。吃水果，大家不要盲从，脾胃虚寒就不要多吃。

C

习惯三：晚上运动

扰乱人体阴阳，伤害气血

现代人白天生活很忙碌，身体很疲累，到了晚上却还专门找时间去运动，而且运动时间还很长，直到大汗淋漓。其实这种做法是不合适的。

控制在半个小时到一个小时之间的轻微运动，运动到微微出汗，这是增长气血的；如果运动到大汗淋漓，而且运动时间又长、自己感觉很累，这种运动是伤害气血的。

还有一点，就是不要晚上运动，这和刚才说到洗澡的原理是一样的。

小编建议

一般早晨六七点起床后锻炼身体，可以快速振奋精神，有利于白天的工作和生活；但是运动量不宜过大，最好在中等强度以内。

而到了中午，不管多忙，都应该休息一会儿。古人的子午觉，就是子时大睡、午时小憩。晚上最好在23时之前入睡，而且睡觉前不宜剧烈运动。

记住了吗？以后不要再早晨起床洗澡洗头咯~分享给周围的朋友，让它们都知道吧~

12月5日，马女士告诉记者，她表哥血糖偏高好多年了，开始，她表哥每天靠吃西药降糖，但吃的时间长了伤胃。后来，她表哥每天注射胰岛素，可又嫌太麻烦。前不久，她表哥听一个朋友说，现如今有个三天降血压，七天降血糖的好办法，既不用吃药，也不用打针，就能轻轻松松地把困扰他多年的血糖降下来。她表哥得知这个办法后，非常高兴，跟着朋友参加了一个为期七天的辟谷冬令营。

谁知，七天后回到家，她表哥的两只脚就开始变色，到医院一检查，已经发展成严重的糖尿病并发症，两只脚的大拇指必须截掉，才能保住性命。无奈，她表哥只好住院将两只脚的大拇指截掉了。

断食第二天

连命也送了

家住仲景路的任女士给记者哭诉，她亲戚今年刚刚57岁，退休后比较注意锻炼身体，就是每年检查身体时血糖有点高，前不久，朋友喊着她一起去参加辟谷活动，并告知她辟谷不但能减肥，排除身体内的毒素，而且还能降血糖，她毫不犹豫地报名参加了。没有想到的是，她在辟谷第二天突然晕倒在地，众人还没将她送到医院时已气绝身亡，家人悲痛欲绝。

名老中医

辟谷并不适合所有人

近段时间，不少市民在谈论辟谷，有的说辟谷不但减肥排毒，而且还能治疗好多种疾病，是现代人的养生大法；有的则说辟谷得断食好几天，会损伤身体。

到底什么样的人可以辟谷？什么样的人不适宜辟谷？记者为此采访了我市几位名老中医，市中医院名老中医马德云讲，辟谷是一种专业性较强的养生祛病之法，辟谷期间由于不进五谷，肯定存在隐患，特别是初次辟谷者更要谨慎，对于血糖偏高的患者，如果连续断食，血糖就会突然降低，极易诱发低血糖而送命，所以，辟谷一定要在专业人士的指导下进行，因盲目断食而被送进医院救治者不乏其人。

另外，患有严重高血压、糖尿病以及心脏病、精神病、传染病、严重抑郁症、癌症、癫痫、癔症患者等病症的人都不适宜辟谷。

相关资料：何为辟谷？

“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式。它源于先秦，流行于唐朝，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等。辟谷最早的记载源自《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外......”作为一种延年益寿的养生法则，辟谷在很多古书典籍里也有记载。

“接地气”，是老年人最爱说的，其实真是这样。从前笔者并未注意到这个问题，因为从退休后，在家里电脑前一坐就是几小时，结果全身动脉都硬化了，尤其腿脚症状严重，俗话说“老人先老腿”，一点不假。有时候多走点路，脚都疼的不行。后来，笔者被健康问题，逼的每天早晚都外出走上半小时至一小时，真的感觉好了许多，肯定与“接地气”有很大关系。尤其在眼睛干涩的时候，到外面走走运动一下，同时看看满眼绿色，身心立时舒服很多！现代人连办公带住房，绝大多数都在半空中，能够“接地气”实在不可多得，再加上饮食不善，休息不规律，欲望高、压力大，好多疾病就很快找上门来，那么，许多年轻人患上老年病也就不奇怪了！再者，天地人本是一个整体，我们却偏要把它们分开，你说那还能和谐吗？能不生病吗？所以，尽量多“接地气”，应当成为我们日常保健的最佳妙方，何况“接地气”还是免费的呢？！

一、出门接接地气吧，爱光脚的人寿命长——阳台养了几盆花，虽阳光充沛，精心伺候，但就是生长不快。行家说，阳台养花，有一个最大的缺陷，就是不能“接地气”，而在大地上生长的植物可以“接地气”，因此即使环境恶劣也容易生长。老人也总说人（尤其是小孩）要“接地气”才能长得结实，而年轻人总觉得那是老人家迷信，“接地气”的说法到底是迷信还是真有道理呢？
二、“接地气”是动物天性——自明朝以来，就流行这句口头语：“光脚的不怕穿鞋的。”有人以为这是穷人不怕富人的一句话。这句话的真正含义，是爱光脚的人寿命长（笔者：佛菩萨都是光脚的，所以佛菩萨无量寿！）。小孩子不爱穿鞋，脱了鞋袜在沙滩上玩，特别高兴；少女脱了鞋袜，把脚泡在河水里，特别高兴；人们到了海滩，脱了鞋袜走一走，特别高兴。反过来，你给宠物穿上鞋，它死活不愿意。难道这仅仅是一个习惯问题吗？不是。这是动物的天性，这就是接地气。因为动物要释放多余的生物电。生物电多余了，不仅易被雷击，而且动物会感觉很难受。
三、“接地气”符合古今养生哲理——中国古代哲人认为，天地之机在于阴阳之升降，天为阳气，地为阴气，一升一降，太极相生。《素问·生气通天论》说：“阴阳乖戾，疾病乃起”、“阴平阳秘，精神乃治。”认为人体内的阴阳不平衡会导致各种疾病，只有保持阴气充盈平和，阳气固密秘守，生命活动才会旺盛，身体才能健康无病。阴为阳之基础，无阴则阳无以化。大地是阴气的矿藏，因此经常赤足踏土地，可使地之阴气通过涌泉穴升入体内，从而起到养阴的作用。

四、有周期性的疾病是生物电的充电放电所致——“接地气”的说法不仅符合我国古代养生哲理，更为当代科学所证实。现代科学研究表明，由于人的身体是一个导体，所以，它常有机会吸收静电。尤其是在气候干燥的地方，人体所积存的静电，可高达几百到几千伏特。当人体静电积存过多，又没有地方可“放电”时，静电就会在人体内作怪，影响人体内分泌的平衡，从而干扰人的情绪，造成人体失眠、烦恼。尤其是现代的世界，电磁波已经无处不在，其强度也是越来越大，由于外界的电磁波也干扰了人体生物电，当然就会使人产生许多莫名其妙的疾病。许多人食欲下降、乏力、记忆力衰退、失眠、易激动、头晕目眩、头部肿瘤、胸闷、白细胞与血小板减少、免疫功能降低、白内障、大脑功能异常、生殖能力降低、孕妇流产、死胎或畸胎等症状，都与生物电异常有关。现代的电磁波太厉害了，几乎无孔不入，每个人都躲不开，这可能就是许多人有病的一个重要原因。有些疾病的症状具有明显的周期性。比如，一个躁狂抑郁症病人会非常准确地三天大闹一次，又莫名其妙地安静了。又如，一个癌病人会非常准确地五天发一次低烧，又非常轻易地退烧了。再如，一个周期性麻痹病人会非常准确地七天瘫软一次，又糊里糊涂地站了起来。总这样下去，谁也受不了，可是怎么办呢？于是许多人高价聘请专家会诊。其实，古人早已注意到这个周期性，刘纯在《短命条辩》里说：“病家不接地气，故阴阳不通。是之阳气自行消长，而症候随之消长。嘱病家每日赤足走路，半时辰即可。”也就是说，这个周期性是生物电的充电与放电的过程。
五、水泥磁砖让你接地气，木地板、地毯会伤身——有人说，我的屋里铺着高级的木制地板，这是我有钱的象征；有人说，我的屋里铺着高级的地毯，这是多么豪华；有人说，我的屋里铺着高级的橡塑地板革，这是多么干净。我说你们处于危险中，因为你们与地球绝缘。屋里一定要铺水泥或者瓷砖。
六、每天光脚一小时预防很多病——人体静电对健康有这么多的危害，且又难以避免，怎么办？医学专家认为，人们应常与大地有“肌肤之亲”，将静电释放到大地中去。赤足行走或赤足坐在、躺在草地上，不仅会感到特别舒服和清爽，而且可以驱除因体内积存静电过多而导致的失眠、烦恼等症状。“接地气”现在在国外很流行。也就是说，你不必请专家会诊，每天光脚走路一小时，就可以慢慢消除这个周期性的症状。据我的经验，大概需要一个多月才能见效。有人说，这太慢了；是的，平常不养生，有病就不轻。总之，不要认为古人很笨。他们思考的问题比我们现代人细致，许多经验教训，他们已经写下来。然而许多现代人不明白的问题，却不去请教古人；费了几十年的努力，才明白古人已经明白的道理。应当指出，药物不是万能的，因为科学家至今也没有研究出防止雷击的药物。倒是光着脚丫子走一走，就能够防止雷击，还能预防许多疾病，这就是古人提倡七分养的道理。
七、穿棉布底鞋也可“放电”——如果实在不能赤足，可穿棉布底鞋，棉布是具有导电性能的“静电亚导体”，穿布底鞋在土地上走，人体静电能通过棉布鞋底释放到大地中去。现在人们穿的鞋子基本都是不导电的人造塑胶鞋底，加之城市地面普遍“硬化”（柏油、水泥、地砖都是不导电的物质），住楼房，乘汽车，都市人时时刻刻被包裹在“绝缘体”中生活，人体自然会聚集起很多的静电。日本就明确规定童鞋不准使用绝缘胶鞋底，否则便以违法论处，目的就是防止过多的静电影响儿童发育。走到户外，与大地尽情地亲近吧，接接地气你会变得更强壮。

早餐宜"热食"

　　现在有很多人喜欢一早就喝蔬果汁，理由是摄取蔬果中直接的营养及清理体内废物。然而此法却忽略了一个非常重要的关键问题，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境。只有当身体温暖的时候，人体的微循环才会正常，氧气、营养及废物等才会得到正常的运送。从中医角度来看，吃早餐时是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶的。因为，这样一来，也许您在短时间内不会感到身体有什么不舒服，而事实上却会使你的身体日渐衰弱。吃早餐宜"热食"，以免伤胃伤身。

　　早晨饮凉开水有益

　　清晨饮用2杯凉开水，有润喉、醒脑、防止口臭和便秘等作用。

　　早晨空腹饮下新鲜凉开水后，由于水在胃中停留时间很短，便可迅速进入肠道，被肠黏膜吸收而进入血液循环，将血液稀释，从而对体内各器官组织产生一种绝妙的"内洗涤"作用，因而增强了肝脏解毒能力和肾脏的排泄能力，促进了人体新陈代谢，增强免疫功能。

　　有些医学家证明说,经常饮用25℃～30℃的新鲜凉开水，可防治感冒、咽喉炎和某些皮肤病。

　　早餐不可忽略

　　一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人却恰恰省略了早餐。

　　延年益寿的要素之一就是要每天坚持用早餐。在生活方式上应把早餐放到重要位置。

　　如不吃早餐，易造成精神不振。人体所需要的能量，主要来自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早饭与头一天晚饭间隔时间多在10个小时以上，胃处于空虚状态，不吃早餐会使人体血糖下降，造成思维混乱、反应迟钝、精神不振。其二是易致身体发胖。因只吃两餐，肚子饥饿，在晚餐时必然会吃下过多的食物，饭后不久就睡眠，极易造成体内的脂肪堆积，使人发胖。其三是易患胆结石。人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早餐有利于胆囊中胆汁的排出；反之，容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。

　　由此可见，吃好早餐十分重要。而要吃好早餐，对餐前活动、营养量、主副食品搭配等都要予以重视。理想的做法是，起床后先做些室外活动，呼吸新鲜空气，可增食欲，有助消化。最少活动30分钟后再吃早餐。早餐营养量须占全天营养量的1／3以上，一般以糖类为主，还应有足够的蛋白质和脂肪。

　　早晨不宜吃干食

　　清晨，人的胃肠道功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能弱，食欲也不好，此时若只吃一些缺乏水分的干燥食物，肯定吃不多，也不容易消化。

　　同时，人们通过一夜睡眠，机体消耗了不少水分，已经处于相对脱水状态，应当及时补充一定量的水分。

据日本媒体报道，世界最长寿男性小出保太郎于当地时间19日凌晨0点17分在日本名古屋市的医院去世，享年112岁。2015年8月小出在名古屋市与长女夫妇同住时，被吉尼斯世界纪录相关组织认定为世界最长寿的男性。在成为日本最长寿男性时接受采访，他面对大批记者笑着说：“长寿的秘诀就是不勉强，凡事都乐于接受。”

长寿秘诀一：充满善意

　　解放军306医院理疗科李金娥表示，医务工作者经调查发现，易怒和愤世嫉俗的人，比那些性格沉着、冷静、信任他人者早亡的可能性高出4倍，而对他人不友善者更易发生早亡。

　　因为心中充满善意的人，一旦被激怒和心烦意乱时，体内的副交感神经会迅速发挥作用，使人在短时间内心平气和。而不友善、嫉妒心强和总不信任他人者，被激怒后，体内会大量释放肾上腺素，肌肉绷紧，血压上升，心肌耗氧量增多，血小板聚集功能加强。时间一长，对于高血压和心脑血管病人来说，无疑是雪上加霜，极易发生意外。

　　相反，充满善意的人和乐于助人的人，可得到他人的感谢和友情，使自己内心产生一种满足感，这将有助于解除精神紧张造成的伤害，并能提高自身的免疫功能。而对有侵害行为的人，永远不宽恕别人的人，甚至总想伺机报复的人，就相对容易发生心理倾斜而致病。

　　长寿秘诀二：睡得好

　　睡眠与健康是“终生伴侣”。中医养生名著之一的《养生三要》里说：“安寝乃人生最乐。古人有言，不觅仙方觅睡方……睡足而起，神清气爽，真不啻无际真人。”大川美佐绪每晚至少睡够8小时，每天的睡眠时间长达15小时，有时还要打个盹。可见好的睡眠对人的健康长寿有多重要。

长寿秘诀三：吃得好

　　健康的人要全面摄取营养物质，而不宜偏于某一种。如皋百岁寿星中93%以上既吃大米、面粉等细粮，又吃玉米、大麦、元麦等粗粮;他们吃的稀饭主要是粳米、玉米面、大麦糁。粗粮、细粮、蔬菜、水果、花生等，既有正餐，又有小吃，还有零食，五花八门，药补不如食补，寿星们几乎异口同声地回答：“样样都吃不拣嘴。”

　　长寿秘诀四：坚持运动

　　合理膳食，坚持每天走上一万步。控制每天总热量很重要，吃饭只吃八成饱，食盐不超过6克(相当于两啤酒瓶盖)，少吃超市熟食，以免热量、盐等摄入超量。减少膳食脂肪，多吃蔬菜水果、五谷杂粮。少食用味精、蚝油、咸菜、酱油，多食用醋、葱、蒜、芥末、辣椒，每天要保证饮水1200毫升。锻炼完全可以做到见缝插针。其中，走路是所有锻炼里最容易做到的。

　　长寿秘诀五：戒烟限酒

　　要想活到90岁，就不要吸烟。吸烟不光是嗜好，更是一种疾病。烟草中尼古丁已被证实是毒品，其成瘾性与可卡因相似。吸烟是疾病和死亡首要的可预防病因。

　　酒倒是可以喝一点，但不提倡不喜欢喝酒的人喝酒。更别相信“买酒保健康”的商业广告，任何酒包括法国葡萄酒都没有预防作用。

　　对喜欢喝酒的人来说，男性每天1两白酒，葡萄酒每天不超过2两，啤酒每天不超过300毫升，女性减半。

原标题：世界最长寿男子逝世 他说长寿的秘诀是这个……

叱诧风云的张学良生于1901年6月1日，2001年10月14日逝世，终年101岁。他年过百岁的长寿秘诀是什么呢?在时下热播的电视剧《少帅》中可见一斑。

　　饮食养生：米汤、豆腐煮鱼食疗功效多

　　张学良的身体底子其实并不好，正如《少帅》中的剧情，张学良是靠着喝米汤才得以保住幼小的性命。南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，中医认为，米汤有益气、养阴、润燥的功能。表面浮起一层细腻的黏稠物——“米油”，营养更为丰富，还能健脾胃。

　　抗战期间，张学良被秘密幽禁。随着战事吃紧，张学良转居贵州。此时他开始钓鱼，而陪伴他的赵四小姐则研制了豆腐煮鱼的拿手菜。南京市中西医结合医院老年病科食疗专家王东旭副主任中医师介绍说，虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。

    睡觉养生：爱养兰赏兰 花香好入眠

　　1959年春，张学良被解除严加管束，在台北北投定居。他开辟了两个兰圃，从种植到浇水，从施肥到除虫，无不亲力亲为。王东旭副主任中医师介绍说，花香之类的芳香疗法属中医“闻香治病”的外治法范畴。人睡眠时所闻到的香气，通过鼻腔、口腔、咽腔黏膜和皮肤的吸收，达到疏通气血、调节脑部血液循环，达到安神入眠的目的。

　　调气养生：早起大笑半小时 呼吸吐纳练提肛

　　每日早上，张学良会准时起床去登山。在半小时的登山过程中，他摸索出了一套“大笑养生法”。具体做法是：吐出全身浊气后，再吸入新鲜空气，稍微提肛，对群山发出笑声、吼声，把体内的气全部吐出去。笑3次之后，放松一会儿，让整个身心完全恢复宁静。南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，中医认为喜可以治悲，又称笑疗，呼吸吐纳有助于调气养神。提肛可固精益肾、提振阳气。

　　运动养生：体力运动脑力运动相结合

　　张学良年轻时在德国学习航空驾驶时，爱上了网球运动，他常去网球场挥拍击羽，练得一手很不错的球艺，《少帅》剧情里也有展现。挪威研究人员发现，老年人每周六天、每天进行30分钟运动，可以活得更长寿;其死亡风险比那些久坐不动的同龄人低了40%。

　　音乐养生：爱听戏唱戏

　　张学良可以称得上是“超级京剧戏迷”。早年常看梅兰芳等名家的戏。1996年6月中国京剧院著名老生演员于魁智率京剧艺术大师马连良之女、著名旦角演员马小曼等飞抵夏威夷，给张学良将军送上了一份特殊的寿礼——让他过了一次有生以来最痛快的戏瘾。南京市中西医结合医院音乐疗法门诊李靖副教授介绍说，中医认为“脾好音乐，丝竹才闻，脾即磨矣”。现代研究也证实，音乐确能促进消化液的分泌和吸收功能。(刘丹平 杨璞)

原标题：少帅热播 看看张学良的百岁秘诀

鸡蛋是我们日常生活中经常食用的食物之一，在生活中我们常常可以看到关于鸡蛋的疑惑：诸如，鸡蛋要怎么挑选、鸡蛋可以存放多久等。关于鸡蛋的这些疑惑你都有吗?

　　如何识别变质鸡蛋?

　　买鸡蛋最怕买到变质的，如何识别变质的鸡蛋呢?不妨试试这三招教：一掂，用手掂掂其轻重，新鲜鸡蛋通常较重。二摇，在耳边摇摇，由于新鲜鸡蛋较实，摇晃起来没响声。三看，鸡蛋壳表面粗糙的通常较新鲜。变质蛋接触空气时间久，蛋壳较光滑。

　　蛋黄颜色越深越好？

　　蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门，有蔬菜、虫子、杂粮、野草等，再加上气候、水源和土壤的差异，蛋黄的颜色也就有很大区别。

　　因此，蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。

鸡蛋可以在冰箱里放多长时间?

　　鸡蛋能保鲜多久?成都市第三医院营养科临床营养师余婉婷告诉记者，在当下的季节、温度中，鸡蛋在冰箱中最多能保持新鲜15天，若不放冰箱，至多10天。

　　蛋壳上有细小的孔隙分布在表面，当鸡蛋转为次新鲜时，细菌逐渐侵入，到了陈鸡蛋阶段，通过蛋壳孔隙进入鸡蛋的细菌就已超标，放置更久甚至会长霉、发出臭味。变质鸡蛋可能含沙门氏菌等细菌。余医生称，误食后易引起胃肠道不良反应，腹泻、腹胀、呕吐等等。

　　蛋壳颜色越深越有营养？

　　鸡蛋壳的颜色实际上是受基因控制的，这是自然界的物种长期进化过程中，所产生的个体遗传结构的差异。鸡蛋壳的颜色是受到母鸡子宫内腺体分泌的棕色素影响，当色素沉积在蛋壳外面的釉质层，鸡蛋壳就颜色偏深，呈现出红色。

　　其实无论是白色羽毛的母鸡和别的颜色的母鸡，产出的鸡蛋在营养成分上是没有区别的，红色的鸡蛋并不会比白色鸡蛋的营养价值高。

　　蛋黄胆固醇高一点都不能吃吗？

　　鸡蛋清的主要营养成分为蛋白质、维生素和矿物质。相比而言，蛋黄的营养其实更为丰富，含有人体所需要的多种脂溶性维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸，还有磷，铁等元素。

　　所以，普通人适量吃一些鸡蛋黄有益无害。儿童吃鸡蛋黄还能促进大脑、骨骼的发育，有利于儿童的成长。

　　但对于高血压、高血脂和冠心病人，鸡蛋黄确实不宜多吃，但也没必要完全不吃，建议每天吃半个蛋黄。

　　鸡蛋煮多久比较合适?

　　鸡蛋煮的时间太短，蛋清还没凝固，其中的沙门氏菌没有完全杀灭，鸡蛋中的抗营养物质(卵抑制剂、生物素结合蛋白)也未完全去除，根本不能完整的剥开蛋皮食用。

　　煮的时间适中，蛋黄微微凝固，细菌被完全杀死，抗营养物质去除。另一方面，鸡蛋中的不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素E未被氧化或氧化程度最小。蛋白质变性刚刚好，蛋清、蛋黄都很软嫩。

　　如果煮的时间延长，鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇被氧化，煮的时间越长，鸡蛋中宝贵的ω-3族不饱和脂肪酸氧化程度越高。如果继续煮，不仅鸡蛋中的营养成分进一步氧化损失，蛋黄表面也会产生对健康不利的黑膜。

　　建议将鸡蛋放入冷水中，煮至水沸的状态下再保持3-5分钟为宜。

　　鸡蛋煎着吃更有营养？

　　煎鸡蛋时，鸡蛋中的脂肪、蛋白质以及其他维生素都会被油的高温所破坏掉。如果鸡蛋煎得过老，蛋白可能被烤焦，在高温下会形成有毒物质。另外，鸡蛋煎着吃，可能使人摄入超量的油脂，引起血脂增高。因此，吃鸡蛋时，最好采用蒸、煮的做法，这样才能保证鸡蛋的营养不被过多的破坏。

　　糖心蛋营养会更好吗？

　　很多人在煮鸡蛋或煎鸡蛋时，会做成糖心蛋或是只单面煎蛋，并认为这种鸡蛋不仅吃起来口感鲜嫩，而且鸡蛋的营养不会被破坏。

　　其实，这种做法对健康的伤害是很大的。虽然鸡蛋看似有蛋壳的包裹会很干净，但实际上蛋壳上有许多细细的小孔，各种细菌都能通过这些小孔进入到鸡蛋内部。研究表明，没有熟透的鸡蛋，其中的细菌无法被完全杀死，而这些细菌中可能还有使人致病的致病菌。如果人吃了病原菌未被完全杀死的鸡蛋，就可能会出现恶心、发热、上吐下泻等现象。因此，在吃鸡蛋时，最好让鸡蛋完全熟透。(本文综合自健康时报、科技日报、成都商报)

原标题：关于鸡蛋的8大疑惑 如何挑选鸡蛋？

世界最长寿的素食者——李清云（图片来源：资料图）

世界最长寿的素食者——李清云（1677-1933年），生于康熙十六年(公元1677年），先后经历了康熙、雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪、宣统九代至中华民国，在世256岁，是世界上极其罕见的长寿星。

李青云一生取过24个妻子，子孙满堂。 在他100岁时（1777年）曾因在中医中药方面的杰出成就，而获政府的特别奖励。在他200岁的时候，仍常去大学讲学。民国十六年（公元1927年）李青云应四川军阀杨森的邀请去万县传授养生之道。杨森对李敬若上宾，为李青云特质全身新衣，请照相馆照相陈列在橱窗里，表明“标明开县二百五十岁老人李青云肖像，民国十六年春三月摄于万州”。一时间省内各报竞相作为奇闻报道，轰动全川。

他曾接受过许多西方学者的来访。他认为自己健康长寿的原因有三：一是长期素食；二是内心保持平静、开朗；三是常年将枸杞煮水当茶饮。 

豆浆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。豆浆虽然营养丰富，但也不宜多喝。肠胃功能差、肾病患者、痛风患者要少喝或不喝。

豆类有一定量的低聚糖，能够引起打嗝、腹胀等症状，所以肠胃功能不好的人群要少喝豆浆。同时，急性胃炎和浅表性胃炎不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情或者引起胃胀气。急性胃炎和浅表性胃炎的患者也不宜多吃豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情。

低蛋白是肾病患者的饮食原则之一，高蛋白会增加肾脏负担。对肾病患者来说，每天摄入的蛋白质有限，应以动物蛋白为主要来源。豆浆内含丰富的植物蛋白，所以不宜过多食用。

黄豆中富含嘌呤物质，痛风是嘌呤代谢障碍导致的疾病。由于嘌呤是亲水物质，黄豆磨成豆浆后，嘌呤含量会比其他豆制品高出几倍，所以痛风患者也要少喝豆浆。

豆腐吃多了有害吗？美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题：

第一，促使动脉硬化。

豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。

第二，促使痛风发作。

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
第三，导致碘缺乏。

制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

第五，增加肾脏负担。

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。

第六，对精子有害。

英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。

令精子失去生育能力伦敦大学国王学院教授琳恩·弗雷泽的研究显示，能模仿雌激素作用的染料木素影响小鼠的精子。弗雷泽在一次生育会议上说：“人类精子对染料木素的敏感性超过小鼠精子。”

在试验中，弗雷泽发现，少量的这种化学物质就可以破坏男性精子，在精子游向卵子时令精子“消耗殆尽”，失去生育能力。在实验室中发现的对精子的影响也可能与现实生活没有直接的联系。但英格兰谢菲尔德大学的艾伦·佩西博士说，令人担心的是，这些化学物质是否会影响成熟的精子。
试图受孕女性慎吃豆制品

弗雷泽又说，如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，对男性生育能力的影响可能更大，因为这种化学物质很可能在精子进入女性体内使女性受孕时对精子产生影响。弗雷泽解释说：“母亲暴露于这种物质大概比父亲暴露于这种物质更加危险。”

虽然这是最初的研究，但弗雷泽推测，这些结论可能影响试图受孕的女性。她在欧洲人类繁育和胚胎学协会的会议上说：“根据我们的研究，如果你有食用大量豆制品的习惯，你应该在排卵期限制饮食。”链接特殊基因助高龄怀孕英国首相布莱尔夫人谢丽45岁生下第4个孩子利奥的时候，布莱尔的“能力”曾受到英国社会广泛赞誉。

但利奥的出生很可能归功于布莱尔夫人的基因，而非首相本人。最近，科学家在那些45岁以后还能自然生育的女性身上找到了一种特定基因。耶路撒冷哈达萨大学医院研究人员对250名德裔犹太妇女作了研究通过研究，发现她们卵巢内有一种似乎能够防止DNA遭破坏和细胞老死的基因。

导读：秋季喝什么水好？秋季养生需多喝水，白开水、矿泉水、茶水、饮料……这些常喝的饮品该如何选择？秋季喝什么水好呢？秋季多喝水不如会喝水，下面小编为您介绍。

秋季喝什么水好？

生活中常喝的饮品包括白水、茶水、饮料等，白水不含能量、解渴，是日常生活中的最佳饮品，而白水中又以白开水为最佳。

白开水容易透过细胞膜进入细胞，促进人体的新陈代谢，增加血液中的血红蛋白含量，提高机体免疫功能，增强人体抗病能力，是最符合人体需要的饮用水，并且干净卫生、制作简单、经济实惠，是饮品中的最佳选择。矿泉水、矿物质水、纯净水等也可以作为一种选择，但不宜作为主要的饮用水。

一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过多刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。煮沸后自然冷却的凉开水容易透过细胞膜促进人体的新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，增强机体免疫功能，提高人体抗病能力。经常喝凉白开的人，也不容易产生疲劳感。

喝水时间应分配在一天中的任何时刻，原则是少量多次，每次200毫升左右。一夜的睡眠会丢失不少水分，尽管在起床后没有口渴感，但体内仍然会因为缺水而出现血液粘稠。早晨起床后喝一杯凉开水（150毫升）可以降低血液粘度，增加循环血容量。

 秋季喝什么水好？白开水为秋季最佳饮品，但小编提醒你，千万不能喝五种水，常喝这些水危害人体健康：

1、老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。

2、千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

3、蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。

4、不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。 氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%—38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。

5、重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。

秋季多喝水不如会喝水

1、喝水最好用玻璃杯。玻璃杯在烧制的过程中不含有机化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品时，不必担心化学物质会被喝进肚子里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不易在杯壁滋生。所以，水杯的首选应是玻璃杯。

2、拒绝“衰老”的水。如果水不经常处于运动状态，而是静止状态的“死水”，这就是衰老了的水。如果桶状或瓶装的纯净水，从出厂到饮用中间存放了相当长一段时间，会让水的品质受到影响。开启后被静止存放超过3天，就会变成衰老的老化水，最好不饮用。

3、选对时间喝水。清晨一杯水，排毒又养颜。到办公室一杯水，体贴又健康。上午11点左右一杯水，解乏又放松。餐后一杯水，减负又减肥。下午三点左右一杯水，提神、醒脑；促进肠道蠕动。晚上六点左右一杯水，增加饱足感。晚上九点左右一杯水，解毒，排泄。冲淡血液，利于血液循环。

4、餐前半小时补水最养胃。吃饭前半小时补水，既不会冲淡胃液影响消化，还会调动食欲，调节体内无机盐浓度，减轻饭后盐分摄入过多引起的体渴。不要喝糖分太多的饮料，白开水是最好的选择。如果喝不惯白开水，可以选择喝茶，养颜多喝花草茶。

养生之道网提醒，秋季除了要多喝水，还要多吃蔬菜水果。蔬菜水果含的水分多，对促进健康也有好处，争取做到“顿顿有蔬菜，天天有水果”。平时可以经常煮些杂粮粥，也可以在粥里加些水果之类的。平时要少吃油炸、烧烤、辛辣的食物。

导读：秋季用什么炖鸡汤最好？秋季适合进补，鸡汤是滋补的佳品，加入一些药材，营养更丰富。那么秋季用什么炖鸡汤最好呢？下面小编为您介绍。

秋季用什么炖鸡汤最好？

秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段。因此，秋季成了滋养进补的最佳时节。喝鸡汤是人们秋季进补的一种方法，那么秋季用什么炖鸡汤最好呢？

鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。

鸡汤向来以营养美味着称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。

 因此香菇加黄芪、党参，这三种多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪。

熬鸡汤最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。

秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊？但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。

山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。

教你让鸡汤更美味

1、鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程。

2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。如鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。还要去除鸡的内脏和鸡屁股。

3、用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩。

4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。

5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。

6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发。

7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。

秋季用什么炖鸡汤最好？以上方法可以帮你煲出美味的鸡汤，有需要的朋友可以根据自己的体质选择不同的煲汤食材。

导读：秋季润肺汤水有哪些？立秋过后，天气变得干燥，在饮食上我们要注意润肺降燥，顺应季节变化，帮助身体回复健康状态。那么，秋季润肺汤水有哪些呢？下面介绍12款润肺降燥的汤水，看看吧。

秋季要润肺：

立秋后，阳气转衰，阴气日上，自然界由生长开始向收藏转变，根据顺应四时的养生原则，秋冬养阴。中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因为需要润燥、养阴、润肺。从五行生旺推算，此时肝脏、心脏及脾胃处于衰弱阶段，而立秋后肺功能开始处于旺盛时期，根据阴阳调和，机体平衡的原理，要加强对这些器官的调养，使肺气不要过偏，影响机体健康。

秋燥易伤肺，可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品，可以益胃生津，有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬，食酸以收之。

秋季润肺汤水有哪些？

1、雪梨银耳汤

雪梨1只、水发银耳30克、贝母5克、白糖适量。将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟，取出，即可装盘食。此汤滋阴清肺、消痰降火。

2、茯苓柚子饮

柚子半个，茯苓6克。柚子外皮加肉切成小丁，茯苓整理干净备用。在锅里面加些冷水，这时候再把柚子丁和茯苓一起放进去，用文火煮到有汁出来就行了。滤去废渣，倒入杯中，加冰糖调匀（糖尿病人不加），即可饮用。柚子有抗炎杀菌、提高免疫力降低胆固醇的功效，茯苓具有利水祛湿、健运脾肺、宁心安神的功效，秋季食用最佳。

3、红豆陈皮汤

红豆500克，陈皮5克。红豆清洗干净放入水中浸泡好后，加入适量冰糖及一小块陈皮，锅中倒入适量水烧开，放入红豆大火煮，待红豆煮烂后，将冰糖、陈皮放入锅中拌匀，小火焖15分钟左右即可。食用时，捞出陈皮，只喝汤食豆。红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入陈皮能防秋燥、提升内脏活力，增强体力。

4、川贝雪梨猪肺汤

取猪肺120克，洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净。将川贝母9克洗净打碎；雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。各物料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后适量饮用。

5、鸡蛋花沙参煲猪蹄

鸡蛋花20克、沙参30克（中药店均有售），猪踭400克、生姜3片。各物分别洗净。药材稍浸泡；猪踭切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改为文火煲1个半小时，调入适量的食盐便可，此量可供3~4人用。

6、芝麻木耳汤

把10克左右的黑芝麻炒熟，与用温水发泡好的木耳一起放在锅里，加水煎煮，煎煮好可加一点白糖，分几次食用。芝麻具有良好的润燥作用。

7、胡萝卜排骨汤

胡萝卜1根，排骨500克，陈皮、姜、蒜适量。将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨焯热水，去掉血沫子备用。加些适量的水在锅里面，用大火烧至水沸腾，这时候再把上面的所以食材都放进去，同时滴几滴黄酒在里面。改用中火继续煲2小时。胡萝卜可刺激人体新陈代谢，促进血液循环，维持呼吸道黏膜的完整性，保护气管、支气管和肺脏。

8、排骨莲藕汤

先将莲藕去皮用刀背拍过后切片，排骨汆烫后备用，再将目鱼干用水冲洗后，用温水泡20分钟后，切片；将处理好的排骨、莲藕、目鱼干一起放入水中，加生姜以中火煮1.5小时后，撒上点香葱，加盐调味即可。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。

 9、蛋奶鲫鱼汤

鲫鱼一条、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

10、杏仁水鱼汤

水鱼1只（约500克），杏仁10克洗净，水鱼宰杀，用水洗净，连壳斩块一齐放入锅内，加清水适量，武火煮开后，文火煮2小时，调味即可，饮汤食肉。具有滋阴降火、化痰止咳之功效。适用于肺结核症、咳嗽咯血、腰酸耳鸣者。

11、火腿香菇白萝卜汤

火腿150克，香菇50克，白萝卜250克，生姜、葱、食盐、食用油、水、香油适量。将火腿切薄片，香菇去蒂后洗净，在伞面上切十字花刀，白萝卜洗净去皮后滚刀切块备用，生姜切片，葱切葱花备用；炒锅中下入少量食用油，油热后下入姜片与火腿片快速翻炒至炒出香味后下入一碗到一碗半水；水沸后下入香菇与白萝卜块，大火煮沸后转中火再煮一刻钟，根据口味喜好加入少量食盐与香油调味，关火盛出后撒少量葱花即可食用。

12、小白菜瘦肉汤

瘦肉、小白菜、蜜枣、姜。准备好食材。小白菜剪去老根清洗干净；瘦肉洗干净后切成小块；蜜枣洗净；姜去皮切片；汤煲内注入足量的水，大火烧开后放入所有食材，大火煮开后撇去浮沫，转文火慢煲1.5小时左右，关火后加入适量盐调味即可。有清热泻火、润肺止咳的功效，尤其适合热气兼有感冒、喉痛咳嗽的朋友。

导读：何首乌如何治白发？何首乌又名首乌，何首乌丸可以改善肝肾两虚，头晕目花，耳鸣，腰酸肢麻，须发早白等症状。那么，何首乌如何治白发呢？下面一起来看看。

《本草纲目》认为何首乌有「坚肾，补肝，益血，敛精气」之功，能够「养血祛风，强筋骨，乌髭发，为滋补良药」。又因首乌有阴阳交合之象，也能治疗失眠及皮肤痒。现代医学则证明，何首乌含有大黄酸、卵磷脂等成分，可促进肠管蠕动，调整消化，改善营养，还能降低胆固醇，缓解动脉硬化，对於血液循环、病后复健、便秘均有效。多吃何首乌可以黑髭发、驻颜色、保青春、延年益寿。

何首乌如何治白发？

1、何首乌蒸猪肝

材料：20g何首乌、250g猪肝、10g杞子，生姜片、葱段、盐、糖、麻油、生抽、米酒适量。

做法：首先将何首乌用温开水泡5个小时左右之后，将何首乌切片，将备好的猪肝也切片备用，稍微用调味品腌制一下。再将切好的猪肝片以及何首乌片、杞子、各种调味品搅拌均匀，腌制几分钟，入味之后放入微波炉加热，蒸熟即可。

功效：能够促进头发生长以及治疗白发。

2、何首乌炒鸡丁

材料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。

做法：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在5成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。

功效：何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。

何首乌如何治白发

3、何首乌鱼头豆腐煲

材料：制首乌汁50毫升，鱼头2个，豆腐l块（约为400g），青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。

做法：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长5毫升，宽3毫升大小的块，在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。

功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。

4、何首乌汁生熟地黄酒

材料：生地黄2500克，熟地黄2500克，何首乌、白酒适量。

做法：将生熟地黄和首乌研成粉，用白酒送下，每日3次，每次服10克。

功效：对不同年龄和性别的白发有很好的疗效。

5、何首乌黑发酒

材料：制首乌粉、熟地粉各30克，当归粉15克，粮食酒1000毫升。

材料：将所有材料浸于粮食酒中，10～15天后开始饮用，每天约15～30毫升，连续饮至见效。

功效：黑发。

6、何首乌茯苓白术饮

材料：何首乌粉30克，茯苓粉11克，白术粉8克。

做法：将上述三种粉末用温水调服。

功效：养颜补气血，乌发，肤白里透红。

7、何首乌防脱发茶

材料：何首乌粉100克，开水适量。

做法：将何首乌粉放入暖水瓶内，开水浸泡半天，颜色成棕红色即可饮用，随添加开水浸泡，待茶色浅淡，更换新品。饮用期间，患处用生姜片涂擦，每天数次。

功效：黑发。

8、制首乌芝麻粉

材料：制首乌，黑芝麻，熟地，桑椹，核桃仁适量。

做法：用制首乌，可以把制首乌打成细粉，还可以增加黑芝麻，熟地，桑椹，核桃仁，一起打成细粉，再买点空胶囊，装在胶囊里面服用，可以长期服用。

功效：治疗白发效果是相当好的，而且还能够延年益寿。

9、皂角何首乌洗发水

材料：皂角500克，何首乌250克，蜂蜜25克，食醋25克。

做法：先将皂角用热水浸泡，待泡软时捣成糊状，与何首乌、蜂蜜和食醋混合在一起，再加清水1200毫升放入锅内，煎沸半小时以上，待何首乌被煎烂后，除渣留药液备用。每周用此药液洗头发1~2次。

功效：因皂角具有洗涤作用，故无须再用洗发用品。此方不仅能使白发变黑，而且能使头发粗壮不易脱落，无不良反应。